Events
Ich würde mich freuen, Sie auf den folgenden Veranstaltungen als Gäste begrüßen zu dürfen.
Darf ich mich kurz vorstellen?
Ich bin Marcel Habendorf, der Genussmanager.
Keine Sorge, ich möchte Ihnen nicht erzählen, wie Sie zu genießen haben. Ich helfe Ihnen aber gerne dabei, den passenden Rahmen zu schaffen, in dem Sie genießen können. Denn das habe ich in meinen Stationen in verschiedenen Sternerestaurants gelernt und verinnerlicht. Von der Veranstaltung im privaten Rahmen bis zur exklusiven Weinreise, vom Business-Empfang bis zur Gastronomieberatung und -schulung plane und organisiere ich individuell nach Ihren Bedürfnissen.
WERDEGANG
im Hotel Traube Tonbach
Restaurant Dieter Müller 3* / Restaurant Schwarzwaldstube 3* / Restaurant NERO 1* / Restaurant Laurushaus 1*
Restaurant Dieter Müller 3* / Restaurant Schwarzwaldstube 3* / Restaurant NERO 1* / Restaurant Laurushaus 1*
im Schlosshotel Hugenpoet
von hochwertigen Weinen und Spirituosen
(Firma Weinwolf)
im 4* Hotel und Restaurant Schmachtendorf in Oberhausen
mit Pre Opening Erfahrung
im 4* Hotel und Restaurant Schmachtendorf
in Oberhausen
als freier Gastronomieberater, Sommelier,
Eventplaner und Weinhändler
Leistungen
Gastronomieberatung
& Schulungen
Hotellerie und Gastronomie sind Welten, die ganz besondere Bedürfnisse haben und hohe Anforderungen stellen. Diese zu kennen und zu erkennen, das sind meine Stärken. Dabei liegt der Fokus immer auf der Zufriedenheit des Gastes.
In meiner Ausbildung im Restaurant Traube Tonbach und den weiteren Stationen in der Sternegastronomie habe ich einen Servicegedanken verinnerlicht, den ich gerne weitergeben möchte. Angefangen bei der Prüfungsvorbereitung kann ich Getränke-Präsentationen und Arbeiten vor den Augen des Gastes (tranchieren, filetieren, flambieren) schulen, aber auch die allgemeine Service-Schule und den Knigge am Tisch (alternativ: Etikette?) vermitteln.
Selbstverständlich ist es mir auch möglich, interne Abläufe zu prüfen und zu optimieren. Sei es im Service und in der Personalplanung oder bei der Lieferantensuche und dem Wareneinkauf – diese Aufgaben waren meine tägliche Arbeit als Hoteldirektor.
Weinkellerplanung
Events & Private Tastings
Das Schönste am Genuss ist es, ihn zu teilen und sich darüber auszutauschen. Gönnen Sie sich einen Abend unter Freunden bei sich zuhause, mit gutem Wein, ausgewählten Käsesorten oder außergewöhnlichen Spirituosen. Ich stelle die kulinarischen Besonderheiten in lockerer Atmosphäre vor und gebe Ihnen Gelegenheit, miteinander zu probieren, zu vergleichen und natürlich zu genießen. Falls der Wunsch besteht, können die Favoriten des Abends über mich unkompliziert erworben werden.
Selbstverständlich sind Events wie Wein- oder Whiskytastings auch in größerer Runde möglich und auch im B2B-Bereich problemlos umsetzbar. Ganz gleich, ob als moderierte Veranstaltung oder als begleitendes Rahmenprogramm in Form von Sensorikpfaden oder einer Weintheke.
Ich unterstütze Sie als kulinarischer Berater, aber auch als vollumfänglich planender Veranstalter – ganz nach Ihren Bedürfnissen.
Weinreisen
Meine Leidenschaft für Wein und Tätigkeit als Sommelier hat mich bereits in verschiedenste Weinanbaugebiete der Welt geführt. Von den Erlebnissen und Erfahrungen, den Orten und Menschen, die ich kennen lernen durfte, möchte ich Ihnen berichten und Sie dahin entführen. In meinen Reiseberichten finden Sie zahlreiche Anekdoten und Informationen zu Weingütern und Weinregionen.
Und wenn Sie nun die Reiselust packt, sprechen Sie mich gerne an. Gerne plane ich mit Ihnen Ihre individuelle Weinreise. Das Ziel kann ein kleines Weingut sein, das Ihnen eine ganz neue Sicht auf das Winzertum gibt oder ein exklusives Tasting, vielleicht auf einer Yacht im Mittelmeer? Sie merken schon, die einzige Grenze ist Ihre Vorstellungskraft!
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